Коктейлът със скариди е най-луксозното предястие и ТОВА е най-добрата рецепта за коктейли от скариди - просто добавете шампанско.

Необходими продукти:

• 200мл. кетчуп
• 1/4 чаша пикантен сос от хрян
• 2 супени лъжици сос Уорчестър
• 1 1/2 ч.л. Дижонска горчица
• 1/2 ч.л. Табаско
• 2 супени лъжици ябълково пюре
• 1 ч.л. лимонова кора
• 1 кг едри скариди, с черупки
• 1 лимон, наполовина
• Лимонови резени за сервиране

1-во правило на коктейла със скариди: трябва да приготвите сами коктейлния сос.

Съставки за соса:

• Кетчуп – бихме препоръчали Heinz.
• Пикантен сос от хрян.
• Сос Уорчестър
• Дижонска горчица
• Сос Табаско
• Ябълково пюре
• Лимонови кори

Как да си направите соса?

Просто вземете всички онези пикантни, ароматни съставки за коктейлен сос, изброени по-горе, и ги разбъркайте заедно. Подгответе соса поне час-два по-рано, може дори и от предната вечер.

Съхранявайте го в хладилника. Това ще позволи на вкусовете да се слеят, правейки соса изключително вкусен.

2-ро правило: Не трябва да пресготвяте Вашите скариди

Ето как да поширате скариди, така че да се окажат идеално готови за коктейли от скариди:

Кипнете малко вода! Всъщност сварете лимонена вода, но ще поговорим повече за тази лимонова пошираща течност след секунда

Запарете. След като водата заври, намалете топлината до по-леко варене - поширането е деликатно изкуство, което изисква деликатно варене.

Добавете скаридите с черупките. Скаридите ще запазят много повече вкус, ако ги поширате с черупки. Ще ги обелите, след като са сготвени.

Поширане! Процес от две стъпки. Първо, задушете леко скаридите в продължение на четири минути. Второ, намалете топлината и ги оставете да седят във водата още две минути.

Отцедете! Не ги изплаквайте, но ги оставете да се охладят. И веднага щом са достатъчно охладени за докосване, обелете ги и ги изчистете.

Охлаждане! Трябва да охладите добре тези перфектно поширани скариди - поне два часа.

Тайните на течността за поширане

За да запазим нашата рецепта за коктейли от скариди възможно най-проста и лесна, ние призоваваме само за един лимон в нашата течност. НО. Можете да ароматизирате течността за поширане повече, ако искате! Ето няколко билки и подправки, които стават чудесни добавки към течността ви за поширане на скариди:

• Цял лук
• Пресен магданоз
• Целина
• Дафинови листа
• Бяло вино
• Зърна черен пипер
• Лимонови кори

Как да направите коктейла?

Забравете купите за сервиране. Коктейлът от скариди трябва да е поне толкова добър, колкото този. Ето как да приготвите най-добрия коктейл от скариди, който приятелите ви някога са опитвали:

1. Поширани скариди
2. Натрошете лед! Разстелете го в плато непосредствено преди сервиране, като хубаво, ледено легло за вашите поширани скариди.
3. Направете най-добрия коктейлен сос в света. 
4. Купон! Сервирайте го и гледайте как изчезва.