Необходими продукти:

• зехтин 4 супени лъжици
• чоризо 75 г, обелено и нарязано на ситно
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• чесън 2 скилидки, нарязани
• ориз басмати 100 г
• бяло вино 100 мл
• 3 зрели домата, нарязани на ситно
• пилешки бульон 200 мл
• Калмари 4 (около 700 г), почистени, с цели тела и грубо нарязани пипала
• магданоз ½ малка връзка, нарязан на ситно
• зелена салата за сервиране, дресинг
• хрупкав хляб за сервиране

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Загрейте 2 с.л. от зехтина в дълбок тиган на среден огън и задушете чоризото за 2-3 минути или докато започне да хрупка. Добавете лука и щипка сол и гответе 10 минути, докато лукът омекне. Добавете чесъна и гответе за минута, след което добавете ориза и разбъркайте добре. Залейте с виното и бъркайте, докато се изпари. Добавете доматите и бульона и оставете да къкри 12 минути, докато оризът омекне. Разбъркайте пипалата от калмари, магданоза и останалите съставки.

Стъпка 2: Загрейте фурната до 200С. Направете малък отвор в острия край на всяко тяло на калмара (това ще предотврати разкъсването им във фурната), след което го напълнете с оризовата смес. Поставете ги във форма за печене, като с лъжица добавете остатъка от ориза около калмарите, поръсете с останалия зехтин и печете 20 минути.

Сервирайте със зелена салата и хрупкав хляб, ако желаете.