Необходими продукти:

• 3 големи картофа, обелени и нарязани на дебели филийки
• 5 с. л. зехтин
• 1 голяма глава лук, нарязана на филийки
• 1 скилидка чесън, нарязана
• 1 голяма зелена чушка, без семена, нарязана на филийки
• 300 г домати, обелени и нарязани
• 1 дафинов лист
• 2 x 400 г цяла Ципура, изчистена от люспите и вътрешностите
• ½ лимон, само сок
• 4 супени лъжици сухо бяло вино
• малка шепа магданоз, листата са нарязани, за сервиране
• сол и прясно смлян черен пипер

За пикадата:

• Малка шепа магданоз, нарязан на ситно
• 2 големи скилидки чесън, нарязани на едро
• ½ ч.л. морска сол

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180С.
2. Подредете картофите в подходящ за фурната съд, достатъчно голям, за да побере цяла Ципура. Овкусете със сол и черен пипер и полейте с 2 с.л. олио. Печете за 20 минути.
3. В тиган с капак загрейте 2 с.л. олио на средно слаб огън. Запържете лука, чесъна и пипера за 10-15 минути или докато омекнат. Добавете доматите, дафиновия лист и малко вода, покрийте с капак и гответе 15 минути.
4. Овкусете рибата с ½ чаена лъжичка сол и 10 оборота черен пипер. Поставете я върху сварените картофи.
5. За да направите пикадата, с помощта на хаванче и чукче смелете заедно магданоза, чесъна и солта, след което ги разпределете върху рибата.
6. Добавете 4 супени лъжици вода и лимоновия сок в ястието, след което изсипете доматената смес върху всичко. Капнете останалото масло и виното и печете 20-25 минути.

Разпръснете магданоза отгоре и сервирайте веднага.