Необходими съставки:

• 1 кг октопод
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 2 дафинови листа
• 1/2 зелена чушка, нарязана на ситно
• 1 с.л. зехтин
• 400 г ориз
• 1 връзка магданоз
• 2 обелени домата, нарязани на кубчета
• 1 чаша бяло вино
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Започнете с варенето на октопода (внимавайте да не го пресготвите). Ето и един ценен жокер за правилно приготвяне:

➡️➡️➡️ Малките октоподи трябва да се варят за около 7 минути, средните - около 20 минути, но по-големите октоподи обикновено се варят по правило 35 минути на 1 кг тегло.

Дали продуктът е готов, се проверява с клечка за зъби. Необходимо е да се пробие тялото и ако клечката за зъби влезе без проблеми, тогава месото е сготвено. След варенето е необходимо пълно охлаждане 

• След като се свари и изстине, нарежете октопода на парчета.
• В тиган със зехтин задушете лука, чесъна, черния пипер и дафиновите листа. Оставете да се задушат малко и след това добавете нарязания на кубчета домат
• Разбърква се и се оставя да се сготви.
• Добавете ориза и го запържете малко. Добавете виното, водата, в която сте варили октопода, и около 500 ml вряща вода.
• Овкусете със сол и черен пипер. Оставете да се готви за около 20 мин.
• Добавете октопода.
• Оставете да заври и добавете нарязания магданоз. Разбъркайте всичко заедно.
• Покрийте тигана, изключете огъня и оставете да почине само за две минути, преди да сервирате.