Необходими продукти:

• 2 цели Лаврака, почистени, с тегло 500-750 г всеки
• ½ лимон, нарязан на тънки резени
• 4 пресни дафинови листа
• 8 стръка пресен магданоз
• 8 стръка мащерка

За солената коричка:

• 8 белтъка
• 1,5 кг трапезна сол
• 10 стръка мащерка, набрани листа

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната до 200°C
2. За да приготвите солената коричка, разбъркайте добре солта, белтъците и листата от мащерка в купа, докато се получи суха паста.
3. Поставете резените лимон, мащерката, дафиновите листа и магданоза в кухината на рибата.
4. Застелете тава за печене с хартия за печене, защитена с мазнина, и разпределете една трета от белтъчната смес върху тавата.
5. Поставете Лаврака отгоре и с лъжица залейте с останалата смес, така че рибата да е напълно покрита.
6. Печете рибата във фурната за 30-35 минути или докато стане хрупкава.
7. Внимателно разчупете солената коричка, отстранете я от рибата и я изхвърлете. Обелете кожата от рибата и я поставете в чиния за сервиране.